Zutaten:
1 l Milch
200 ml Wasser
ca. 190 g Biosüße
250 g Rundkornreis
5 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Vanilleschote
Natürliches Vanillearoma
90 g Butter
Semmelbrösel
Waldbeeren (tiefgekühlt)
Zubereitung:
Milch, 100 g Biosüße und Mark einer Vanilleschote mit 200 ml Wasser aufkochen, den Rundkornreis darin kochen. Inzwischen die Eidotter mit Pudingpulver, mit ca. 50 g Biosüße und 50 ml Milch gut mit der Küchenmaschine zusammenrühren.
Eiweiß mit ca. 40 g Biosüße steif schlagen.Den gekochten Reis mit der Butter vermischen und ein wenig auskühlen lassen. Die Eigelb-Mischung und dann den Eiweiß-Schaum vorsichtig unterheben.
Backform mit Butter ausfetten und mit Semmelbrösel bestreuen.Den Reisauflauf im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 45 Minuten backen (Gabelprobe!). Nach etwas Auskühlen eventuell mit Biosüße Powder bestreuen.
Für die Waldbeersoße tiefgekühlte Waldbeeren aufkochen und nach Belieben mit Biosüße mischen.
