vegetarisch glutenfrei low carb
Zutaten (für ca. 8 Stück):
50 g Kokosöl, kalt gepresst
110 g Biosüße
1 Ei
1 TL Vanille
2 EL Kakao
1 TL Backpulver
40 g Mandelmehl
1 Hand voll Macadamia-Nüsse, gesalzen
Zubereitung:
Kokosöl auf dem Herd erwärmen, bis es flüssig ist. Mit dem Ei und Biosüße vermischen und rühren, bis sich die Biosüße gelöst hat. Vanille und Kakaopulver dazugeben. Mandelmehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterkneten.
Mit feuchten Händen aus dem Teig etwa Walnuss große Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und flach drücken. Die Macadamia-Nüsse vorsichtig mit einem scharfen Messer halbieren und in den Teig drücken.
Bei 175° C im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 15 Min. backen.
