Zutaten (für ca. 20 Stück):
200 g Mandeln mit Schale
200 g Biosüße Powder
2 El Rosenwasser
1 TL Bittermandelaroma (aus dem Reformhaus)
Biosüße, Zimt und ev. Kakao zum Verzieren
Zubereitung:
Die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen, bis sich die Schale leicht entfernen lässt. Dann umgehend weiterverarbeiten: In der Küchenmaschine möglichst fein mahlen. Biosüße Powder, die zuckerfreie Puderzucker-Alternative, Rosenwasser und Bittermandelaroma zugeben und mit viel Geduld lange kneten. Irgendwann verbinden sich die Zutaten zu einer gut formbaren Marzipanmasse.
Aus dem Marzipan ca. 20 kleine Kugeln formen. Biosüße mit Zimt und / oder Kakao vermischen und auf einen kleinen Teller geben. Die Kugeln darin rollen und im Backofen bei 220 °C (Grill) ca. 1 bis 2 Minuten backen. Achtung: Unbedingt alles im Auge behalten, da die Marzipankartoffeln schnell verbrennen. Sie bekommen so eine großartige zuckrige Kruste fürs perfekte Bissgefühl und verlieren die Klebrigkeit.
