Zutaten ( für ca. 30-40 Stück):
100 g Haselnüsse gerieben
150 g Biosüße Powder
140 g Mehl
Vanillearoma
Zitronenschale gerieben
Muskat, Zimt
1 Prise Salz
120 g kalte Butter
2 Eigelb
1 Eigelb zum Bestreichen
200g Erdbeerkonfitüre
Zubereitung:
Nüsse mit Biosüße, Mehl, Vanille, Zitronenschale und Gewürzen gut vermischen. Kalte Butter dazureiben, Eigelb dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig teilen, zu Kugeln formen, diese flach drücken, in Folie einwickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Teigstücke ca. 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen und Tannenbäume ausstechen.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die Hälfte der Kekse mit Eigelb bestreichen und ca. 8 Min. im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen. Kekse vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
Konfitüre erwärmen, die nicht bestrichenen Tannenbäumchen bestreichen und jeweils zwei unterschiedliche Kekse zusammensetzen.
