vegetarisch
Zutaten:
Für den Teig:
500g Mehl
ca 90 g Biosüße Powder
42 g Hefe
60 g Butter
Zitronenschale
1 Prise Salz
ca. 150 ml Milch
3 Eigelb
Für die Füllung:
Mohnfüllung:
200g Mohn gemahlen
Ca. 100 ml Milch
Ca. 150 g Biosüße Powder
Zitronenschale
Nussfüllung:
200g Wallnüsse, gemahlen
Ca. 100 ml Milch
Ca. 150 g Biosüße Powder
Vanillearoma
Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Biosüße Powder, geschmolzene Butter, Zitronenschale und Salz mit der zerkrümelten Hefe mischen. Dann lauwarme Milch und 2 Eigelb dazugeben. Gut kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Für die Füllung Milch mit Biosüße Powder aufkochen. Die übrigen Zutaten dazugeben und zusammen etwas kochen lassen. Anschließend die Füllung abkühlen lassen. Nach Geschmack können z. B. auch gemahlene Nelken oder Rosinen dazugegeben werden.
Den fertigen Teig in mehrere Rechtecke ausrollen, mit Nuss- oder Mohnfüllung streichen und vorsichtig aufrollen. Mit einer Gabel mehrere Löcher einstechen, damit der Teig beim Backen nicht reißt. Eigelb mit einem Schuss Milch verrühren und die Strudel damit bestreichen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 40 -45 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
