vegetarisch
Zutaten:
250 g Mehl
1 Packung Backpulver
Eine Prise Salz
2 – 3 EL Biosüße
200 ml Buttermilch
200 ml Milch
1 EL Vanillearoma
2 EL Butter
4 Eier
Rapsöl zum Backen
Zubereitung:
In einer Schüssel alle trockenen Zutaten mischen. Die übrigen Zutaten nach und nach dazugeben und so lange rühren, bis sich alles aufgelöst hat und der Teig homogen ist.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und ca. 10 Minuten quellen lassen.
Pfanne mit etwas Öl erhitzen und mit einem Löffel kleine Klekse hineingeben. Die Palatschinken sollen sich dabei nicht berühren.
Wer mag, verteilt Blaubeeren oder Himbeeren auf der Oberfläche.
Die fertigen Palatschinken nach dem Abkühlen übereinanderstapeln. Nach Geschmack mit zuckerfreier Marmelade oder Schokolade bestreichen.
