Zutaten ( für ca. 24 Stück):
2 Eier
ca. 100 g Biosüße
200 g Mehl
80 g Butter
1 Prise Salz
100 ml Milch
Zitronenschale gerieben
50 g gemahlene Mandeln
2 Äpfel (säuerlich)
Dekoration nach Belieben z.B. Kokosraspeln, Schokoladenguss
Zubereitung:
In einer Schüssel das Ei mit Biosüße aufschlagen. Mehl und Butter hinzugeben und alles mit dem Rührgerät vermischen, bis sich die Zutaten verbunden haben.
Die Milch langsam hinzugeben und erneut vermischen. Zitronenschale und Mandeln mit dem Löffel unterziehen.
Den Apfel schälen und entkernen, reiben, den überschüssigen Saft abtropfen lassen und das Geriebene unter die Masse heben. Backofen auf 170°C vorheizen.
Den Teig in die Gugelhupfform (Silikon) fast randvoll füllen. Danach die gesamte Form leicht und vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, so dass sich keine Luftblasen im Teig bilden können.
Ca. 20 Min. backen, kurz auskühlen lassen. Gugelhupfe aus der Form stürzen und beliebig dekorieren.
